Крем-брюле – это элегантный французский десерт, представляющий собой нежный сливочный крем с хрустящей карамельной корочкой сверху. Приготовление занимает определённое время, но конечный результат оправдывает все приложенные усилия.
В состав этого лакомства входят сливки, желтки яиц и сахар, дополненные ванильным сахаром, который придаёт крему изысканный аромат. Особое значение имеет точное соблюдение температурного режима и аккуратность при приготовлении, чтобы добиться идеальной текстуры и консистенции.
Для запекания советуют использовать рамекины, а для создания карамельной корочки рекомендуется иметь газовую горелку. Крем-брюле (Cr?me Br?l?e)КатегорияДесертыКухняФранцузскаяВремя приготовления3 часа.
Ингредиенты Порции500 млСливки 35% – 4 шт.Яичные желтки – 50 гСахар по вкусуКоричневый сахар – 25 гВанильный сахар Пищевая ценность на порцию Калории588 ккалБелки6 гЖиры48 гУглеводы33 гПриготовление1. В кастрюлю налейте сливки.
Добавьте ванильный сахар и нагревайте на среднем огне до появления первых признаков кипения, не доводя до бурного кипения. Снимите с огня.
В отдельной емкости соедините желтки с сахаром, аккуратно перемешайте до получения однородной массы, избегая пенообразования. Влейте часть горячих сливок в яично-сахарную смесь, чтобы выровнять температуру, тщательно перемешайте.